Nieuwe oogst Zeeuwse mosselen:

Oosterschelde, 3 juli 2024 – Vandaag zijn in de Oosterschelde de eerste Zeeuwse bodemcultuurmosselen boven water gehaald. De hier gelegen mosselkweekpercelen – De Hammen genaamd – brengen dankzij de instroom van voedselrijk Noordzeewater de allerbeste kwaliteit voort. “De kwaliteit die wij vandaag zien is uitstekend, de mosselen zijn mooi vol”, aldus mosselkweker Jan Schot van de ZZ4 bij de eerste sleep.

Uitdagend jaar voor mosselkwekers
​Dit jaar staan mosselkwekers voor uitdagingen. Door een mix van natuurlijke factoren zoals natuurlijke verzwakking, schuimalgen en een verhoogde instroom van zoetwater door hevige regenval, wordt een lagere aanvoer voorzien. “In de Oosterschelde zijn deze effecten duidelijker dan op de Waddenzee. Maar we zien ook percelen met topkwaliteit, wat wijst op natuurlijke selectie”, lichtte Addy Risseeuw, voorman van de Nederlandse mosselkwekers, toe.

Afhankelijk van de natuur
​Mariene bioloog Jacob Capelle van Wageningen Marine Research benadrukt dat bodemcultuurmosselen een puur natuurproduct zijn. “Van het uitgezaaide mosselzaad haalt elk jaar slechts 5 tot 10 procent de eindstreep. De rest komt ten goede aan de natuur, omdat veel dieren mosselen eten.” De Hammen, het gebied ten westen van de Zeelandbrug, profiteert van het voedselrijke Noordzeewater, wat bijdraagt aan de goede groei van de mosselen.

Mosselen natuur… met een twist
​Bij de presentatie van de nieuwe oogst serveerden de jonge chefs Alexandre Ciriello en Jolien van Puyvelde hun eigen interpretatie van mosselen natuur (traditioneel bereid in eigen vocht met enkel toevoeging van ui, prei, bleekselder en peper): ‘Vadouvan mosselen’ en ‘Mosselen Ajuin’. Zeeuwse mosselen zijn overigens rijk aan hoogwaardige eiwitten, vitamines en mineralen, en vormen daarmee een gezonde en verantwoorde keuze. Het eiwit uit mosselen heeft de laagste voetafdruk van al het dierlijk eiwit.

Chef Jolien van PuyveldeChef Alexandre Ciriello

Noot voor de redactie:

Er zijn exclusieve dronebeelden beschikbaar van de eerste sleep Zeeuwse bodemcultuurmosselen 2024: DRONE.

Voor meer info